アントル・ドゥ・ヴォア ソーミュール・ブラン 2021
Entre Deux Voyes Saumur Blanc 2021
最良の区画レ・ボヌのブドウを使用。適熟収穫したブドウを全房のまま直接圧搾。228L樽で12ヶ月間、その後3 ～4ヶ月間タンクでも熟成。果実味と酸、樽香が実に高い見事なバランスを見せる。
生産者：ル・プティ・ドメーヌの情報はこちら
最良の区画レ・ボヌのブドウを使用。適熟収穫したブドウを全房のまま直接圧搾。228L樽で12ヶ月間、その後3 ～4ヶ月間タンクでも熟成。果実味と酸、樽香が実に高い見事なバランスを見せる。
生産者：ル・プティ・ドメーヌの情報はこちら
味わいコメント
果実味と酸、樽香が実に高い次元で見事なバランスを見せる。ブドウの扱いの丁寧さ、適熟での収穫のタイミングの上手さを感じさせる。樽の使い方もワイン全体のバランスを重視したことが味わいからよく理解できる。ソーミュールの白、有名なワインは数あるがそのトップに対応できる味わいを持ったワイン。
| 商品コード | 71180710 |
|---|---|
| 生産年 | 2021 |
| 容量（ml） | 750 |
| 色 | 白 |
| 種類 | スティルワイン |
| JANコード | 4986616834399 |
| 定価 | 5,500円（税抜） |
| 生産者 | ル・プティ・ドメーヌ |
|---|---|
| 原産国 | フランス |
| 生産地方 | ロワール |
| 原産地呼称 | ソーミュール |
| 入り数（ケース） | 12 |
|---|---|
| アルコール分 | 12.50% |
| ブドウ品種 | シュナン・ブラン100％ |
| 栓種別 | コルク |
| 栽培・収穫方法 | 手摘み / ビオロジック |
|---|---|
| オーガニック 認証機関 |
エコセール、AB |
| 所有面積 | 0.65 ha |
| 土壌 | 石灰粘土質 |
| 醸造・熟成工程 | 遅摘みになりすぎないよう、時期を見定めた上で手摘みで収穫。全房のまま直接圧搾。低温でデブルバージュを行い、新樽と4年使用した樽で3～4ヶ月かけて発酵。熟成はフランス産の228Lバリックで12ヶ月間行い、続いて3～4ヶ月間タンクでも熟成。瓶詰め前に軽くフィルターがけを行う。新樽率は25％。 |
|---|
味わいコメント
フルボデイ果実味と酸、樽香が実に高い次元で見事なバランスを見せる。ブドウの扱いの丁寧さ、適熟での収穫のタイミングの上手さを感じさせる。樽の使い方もワイン全体のバランスを重視したことが味わいからよく理解できる。ソーミュールの白、有名なワインは数あるがそのトップに対応できる味わいを持ったワイン。
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