シャブリ プルミエ・クリュ モンマン 2021
Chablis 1er Cru Montmains 2021
見事な果実の味わいをそのままにミネラルやシャープできれな酸でワインを表現する名品。セカンドだからできる価格とクオリティー。
生産者：ドメーヌ コスタルの情報はこちら
見事な果実の味わいをそのままにミネラルやシャープできれな酸でワインを表現する名品。セカンドだからできる価格とクオリティー。
生産者：ドメーヌ コスタルの情報はこちら
味わいコメント
モンマンの丘陵は上部にポートランディアンの地層が無く、全てキンメリジャンの畑。その畑で有機栽培を実践するロマン・コレの成果が如実に味わいに表現されてきている。見事な果実の味わいをそのままにミネラルやシャープできれいな酸でワインを表現する、これも現代のシャブリの姿。
| 商品コード | 52202010 |
|---|---|
| 生産年 | 2021 |
| 容量（ml） | 750 |
| 色 | 白 |
| 種類 | スティルワイン |
| JANコード | 3488344005023 |
| 定価 | 5,500円（税抜） |
| 生産者 | ドメーヌ コスタル |
|---|---|
| 原産国 | フランス |
| 生産地方 | ブルゴーニュ |
| 生産地区 | シャブリ |
| 原産地呼称 | AOC：シャブリ プルミエ・クリュ |
| 入り数（ケース） | 12 |
|---|---|
| アルコール分 | 12.5% |
| ブドウ品種 | シャルドネ100％ |
| 栓種別 | コルク |
| 所有面積 | 5.67ha |
|---|---|
| 土壌 | キメリジャン（石灰質の粘土） |
| 醸造・熟成工程 | モンマンは原料葡萄の個性を最大限に生かすために木樽を使用しない。発酵温度は１8℃に保たれた12,500Lのステンレスタンクで発酵。発酵後6ヶ月間ステンレスタンク内で熟成される。収穫の翌年6月～にボトリング。自生酵母使用のため近年は発酵期間が長くなりそのためボトリング時期も遅くなる傾向にある。 |
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味わいコメント
ミディアムボディモンマンの丘陵は上部にポートランディアンの地層が無く、全てキンメリジャンの畑。その畑で有機栽培を実践するロマン・コレの成果が如実に味わいに表現されてきている。見事な果実の味わいをそのままにミネラルやシャープできれいな酸でワインを表現する、これも現代のシャブリの姿。
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