生産者・ワイナリー紹介

本来のシャブリとしての個性を持ったワインを生み出すメーカーは限られています。その中で現在シャブリの醸造のスタイルが２つあります。一つは伝統的な樽熟成によるワイン造り、もう一つはステンレスタンクによる醸造法です。多くの生産者はどちらかの醸造法を自社のスタイルとしています。これに対してドメーヌ・コスタルは畑毎の葡萄の個性に応じて最良の醸造法を実施する、プルミエ・クリュのヴァイヨンは8000ℓのフードルと呼ばれる大樽で熟成され、ACシャブリは葡萄の味わいをそのまま表現するためにステンレスタンクで発酵熟成されます。