シャブリ プルミエ・クリュ モン・ド・ミリュー 2021
Chablis 1er Cru Mont de Milleu 2021
グラン・クリュサイドの一級畑。果実味と酸に力があり、ミネラル感から来る芯のある強さを感じる。30%は228L新樽、70％はドゥミ・ムイ（600L）で発酵・熟成させアッサンブラージュ後ステンレスタンク内で静置。
生産者：ドメーヌ ジャン・コレ・エ・フィスの情報はこちら
グラン・クリュサイドの一級畑。果実味と酸に力があり、ミネラル感から来る芯のある強さを感じる。30%は228L新樽、70％はドゥミ・ムイ（600L）で発酵・熟成させアッサンブラージュ後ステンレスタンク内で静置。
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味わいコメント
グラン・クリュ側のプルミエ・クリュは力強く、スラン川対岸の緩やかな丘陵部のプルミエ・クリュには優しさがあるといわれます。ジャン・コレのモン・ド・ミリューは果実味と酸に力があり、ミネラル感から来る芯のある強さを感じる。
| 商品コード | 52504012 |
|---|---|
| 生産年 | 2021 |
| 容量（ml） | 750 |
| 色 | 白 |
| 種類 | スティルワイン |
| JANコード | 3488345000027 |
| 定価 | 6,000円（税抜） |
| 生産者 | ドメーヌ ジャン・コレ・エ・フィス |
|---|---|
| 原産国 | フランス |
| 生産地方 | ブルゴーニュ |
| 生産地区 | シャブリ |
| 原産地呼称 | AOC：シャブリ プルミエ・クリュ |
| 入り数（ケース） | 12 |
|---|---|
| アルコール分 | 12.50% |
| ブドウ品種 | シャルドネ100％ |
| 栓種別 | コルク |
| 栽培・収穫方法 | 0.318 ha |
|---|---|
| 土壌 | キンメリジャン（石灰質の粘土） |
| 年間生産本数 | 2,300本 |
| 醸造・熟成工程 | シャブリ プルミエ・クリュの中でもグラン・クリュと同じ斜面に位置するモン・ド・ミリュー はプルミエ・クリュの中でも最も高く評価される畑。収穫後、空圧式の圧搾機で搾汁、全体の30％はアリエ産228Lの新樽内で、残りの70％は600Lの“ドゥミ・ムイ”と呼ばれる木樽で発酵させ、それぞれ10～11ヶ月間熟成させアッサンブラージュ、その後ステンレスタンク内で5ヶ月間静置、メンブランフィルターで軽くろ過しボトリングされる。 |
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味わいコメント
フルボデイグラン・クリュ側のプルミエ・クリュは力強く、スラン川対岸の緩やかな丘陵部のプルミエ・クリュには優しさがあるといわれます。ジャン・コレのモン・ド・ミリューは果実味と酸に力があり、ミネラル感から来る芯のある強さを感じる。
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