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ドメーヌ フランソワ・ベルトー ■ドメーヌ フランソワ・ベルトー
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品名・タイプ VT 容量ml 入数 参考小売(税抜)
シャンボール・ミュジニー  2012 750 12 9,000円
シャンボール・ミュジニー プルミエ・クリュ 2012 750 12 14,000円
シャンボール・ミュジニー プルミエ・クリュ レ・シャルム 2012 750 12 18,000円
シャンボール・ミュジニー プルミエ・クリュ レ・ザムルーズ 2012 750 12 28,000円
ボンヌ・マール グラン・クリュ 2011 750 12 30,000円
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※ヴィンテージは変更になる場合がございます。
※輸入数量が限られているので、ご要望にお答え出来ない場合がございます。
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 ドメーヌ フランソワ・ベルトー
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フランソワがドメーヌを父ピエールから引き継いのは、彼がボーヌで栽培醸造学を修めた後の2004年。
ドメーヌの畑は全6.18ha。シャンボール・ミュジニーのヴィラージュ2.94ha、シャンボール・ミュジニーのプルミエ・クリュが合わせて1.99ヘクタール(レ・ザムルーズ0.32ha、シャルム0.66ha、その他1.01ha)、グラン・クリュはボンヌ・マールの0.38ヘクタール(全てテール・ルージュ)。葡萄の平均樹齢は30〜40年で、フランソワはこれらの畑を厳密なリュット・リゾネで栽培している。
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▲フランソワ・ベルトー
 
葡萄は100%除梗され、醸造は10〜12日間、毎日1回のピジャージュを実施、28〜30℃で発酵。シャンボール・ミュジニーの村名ワインはフードル(大樽)、プルミエ・クリュ以上は小樽(ピエス:228L)を使用。新樽比率は20〜30%に押さえられ、18ヶ月の樽熟成を行い、無濾過ボトリングされ、瓶詰め後6ヶ月以上休ませて出荷される。

フランソワのワイン造りへの集中度は凄まじいものがある。フランス各地で開催される試飲会やグランジュールなどのお祭りには一切出ない。決して閉じこもっているわけではないが、常に葡萄栽培やワイン造りと真剣に向き合う姿勢を崩さない。繊細で優美なシャンボールらしいピュアーな味わいはフランソワの底知れないワイン造りへの情熱と緻密な作業から生み出されるものに違いない。
         
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