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ミッシェル・ピカール
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サントーバン プルミエ・クリュ ル・シャルモア ブラン
Saint Aubin 1er cru Le Charmois Blanc
▼原産地管理呼称
サントーバン プルミエ・クリュ AOC
▼地域名
ブルゴーニュ / コート・ド・ボーヌ
▼葡萄品種
シャルドネ
▼醸造・熟成
シャサーニュ・モンラッシェの丘の上部に位置する葡萄畑で手摘み収穫された葡萄は空圧式のプレス機で搾られ、30%〜50%新樽の228リットルの小樽(ピエス)内で発酵し、11〜12ヶ月樽熟成される。
▼味わい
淡い金色に輝き、最初は控えめな香りも次々と夏の果物をイメージさせる香りが満ち、白い花やミネラル感のある香りが感じられる。フレッシュな果実味、特に黄桃の味わいがあり滑らかで、グレープフルーツの余韻が後味を引き締めている。
▼POSコード
3267680004507

サントーバン

 
サントーバン プルミエ・クリュ ル・シャルモア ルージュ
Saint Aubin 1er cru Le Charmois Rouge

▼原産地管理呼称
サントーバン プルミエ・クリュ AOC
▼地域名
ブルゴーニュ / コート・ド・ボーヌ
▼葡萄品種
ピノ・ノワール
▼醸造・熟成
手摘みされた葡萄は選果台で慎重に選果され、6〜8℃に保たれたステンレスタンク内で発酵前浸漬を実施。20〜25℃に温度を上げて発酵を開始し、ポンピングオーバーで抽出。新樽と1〜2年使用樽で12ヶ月間熟成。
▼味わい
苺やフランボワーズからクローブ、胡椒そしてミント、バニラ、リコリスの香りが複雑に絡み、カシスとクランベリーの味わいに心地よいタンニンが良好なバランスを取ります。
▼POSコード
3267680004484

サントーバン

 
シャサーニュ・モンラッシェ アン・ピモン ブラン
Chassagne Montrachet En Pimont Blanc
▼原産地管理呼称
シャサーニュ・モンラッシェ AOC
▼地域名
ブルゴーニュ / コート・ド・ボーヌ
▼葡萄品種
シャルドネ
▼醸造・熟成
シャサーニュ・モンラッシェの自社葡萄畑で手摘み収穫された葡萄は空圧式のプレス機で搾られ、228リットルの小樽(新樽と一年使用樽が半々)内で発酵・熟成される。
▼味わい
淡い黄色、白い花、黄桃やアプリコットの香りが微かなトーストの香と複雑に香り、新鮮な果実の味わいと熟成感、樽の味わいが渾然一体となり存在感を放つ。
▼POSコード
3267680004514

シャサーニュモンラッシェ

 
メルキュレ プルミエ・クリュ クロ・デ・バロー ルージュ
ドメーヌ ルヴェール・バロー

Mercurey 1er Cru Clos des Barraults Rouge Domaine Levert-Barault
▼原産地管理呼称
メキュレ プルミエ・クリュ AOC
▼地域名
ブルゴーニュ / コート・シャロネーズ
▼葡萄品種
ピノ・ノワール
▼醸造・熟成
メルキュレイ最高の畑と評価されるバロールの畑で手摘みされた葡萄は除梗後、6〜8℃に保たれたステンレスタンク内で発酵前浸漬を実施。20〜25℃に温度を上げて発酵を開始し、ポンピングオーバーで抽出。新樽30%の小樽で13〜15ヶ月間熟成。
▼味わい
見事な色合い、カシスやブルベリー、ブラックベリー等の凝縮感のある香り、果実味とタンニン、心地よい酸味が織り成すバランスの良い味わいが楽しめる。
▼POSコード
3267680009878

メルキュレ

 
ジュヴレ・シャンベルタン ミッシェル・ピカール 
Gevrey-Chambertin Michel Picard
▼原産地管理呼称
ジュヴレ・シャンベルタン AOC
▼地域名
ブルゴーニュ / コート・ド・ニュイ
▼葡萄品種
ピノ・ノワール
▼醸造・熟成
手摘み収穫後、除梗された葡萄は6〜8℃に温度設定されたステンレスタンクで10〜15日間発酵前浸漬を行い、その後25〜28℃に温度を引き上げて発酵を開始25日間、ポンピングオーバーを行って醸す。新樽10〜30%の小樽で13〜15ヶ月熟成。
▼味わい
輝くような色合い、カシスやブラックベリー等様々な果実の香りがスパイスやトースト香と複雑に絡み合う。黒いベリー系の果実味とタンニンが心地よい味わいのバランスを取り、樽から来るロースト香がアクセントになっている。
▼POSコード
3267680008758

ジュヴレイシャベルタン

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