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ミッシェル・ピカール
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シャサーニュ・モンラッシェ プルミエ・クリュ レ・ショメ ブラン
Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumees Blanc
▼原産地管理呼称
シャサーニュ・モンラッシェ プルミエ・クリュ AOC
▼地域名
ブルゴーニュ / コート・ド・ボーヌ
▼葡萄品種
シャルドネ 100%
▼土壌
シャサーニュの石灰土壌
▼収穫方法
手摘み
▼醸造・熟成
シャサーニュ・モンラッシェで手摘み収穫された葡萄は選果され、空圧式の搾汁機で優しく搾られ、室温で24時間静置される。10%は新樽、残りは3〜4年使用樽で発酵後、月に1〜2度のバトナージュを行い17ヶ月樽熟成された後にアッサンブラージュ。空圧式の圧搾機で優しく搾汁。新樽で一ヶ月間発酵。新樽で8ヶ月間の熟成後、1〜3年使用樽に移され、合計15ヶ月間の樽熟成
▼味わい
アカシア、蜂蜜、紅茶、柑橘、へーゼルナッツ等様々な香り、充実し、凝縮された味わいをしっかりしたミネラル感が生き生きと表現している。ミッシェル・ベタンヌもその著書「ベタンヌ&ドゥソーヴ2013」でフィネスに富んだ素晴らしいワインと賞賛している。
▼POSコード
3267680020507
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