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ミッシェル・ピカール
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シャサーニュ・モンラッシェ コンシ・デ・シャン ルージュ
Chassagne-Montrachet Concis des Champs Rouge
▼原産地管理呼称
シャサーニュ・モンラッシェ AOC
▼地域名
ブルゴーニュ / コート・ド・ボーヌ
▼葡萄品種
ピノ・ノワール 100%
▼土壌
石灰粘土質
▼収穫方法
手摘み
▼醸造・熟成
シャサーニュ・モンラッシェで手摘み収穫後、選果された葡萄は全て除梗される。発酵前浸漬は8℃の低温化で6日間実施される。ステンレス製の発酵層で18日間、30〜32℃に温度コントロールされ、ポンピングオーバーでマセラシオンさせながら発酵。空圧式の搾汁機で優しく搾る。30%新樽、70%は1〜3年使用の樽で14ヶ月間熟成。
▼味わい
カシス、コーヒー、リコリス(甘草)の香り、木の香り、最後にはカシスの香りが支配的になる。長期間熟成が可能なポテンシャルのあるワイン。
▼POSコード
3267680009915



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