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ドメーヌ ジャン・コレ
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シャブリ プルミエ・クリュ モン・ド・ミリュー
Chablis Premier Cru Mont de Milleu

▼原産地管理呼称
シャブリ プルミエ・クリュ AOC
▼地域名
ブルゴーニュ / シャブリ
▼年間生産数
2,300本
▼葡萄品種
シャルドネ 100%
▼土壌
キンメリジャン(石灰質の粘土)
▼収量
55 hl / ha
▼醸造・熟成
シャブリ プルミエ・クリュの中でもグラン・クリュと同じ斜面に位置するモン・ド・ミリュー はプルミエ・クリュの中でも最も高く評価される畑。収穫後、空圧式の圧搾機で搾汁、全体の30%はアリエ産228Lの新樽内で、残りの70%は600リットルの“ドゥミ・ムイ”と呼ばれる木樽で発酵させ、それぞれ10〜11ヶ月間熟成させアッサンブラージュ、その後ステンレスタンク内で5ヶ月間静置、メンブランフィルターで軽くろ過しボトリングされる。
▼味わい
グラン・クリュ側のプルミエ・クリュは力強く、スラン川対岸の緩やかな丘陵部のプルミエ・クリュには優しさがあるといわれます。ジャン・コレのモン・ド・ミリューは果実味と酸に力があり、ミネラル感から来る芯のある強さを感じる。
▼受賞歴/認証団体など
ジャパンワインチャレンジ 2012 銅賞受賞 (2008年)
▼POSコード
3488345000027

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