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ドメーヌ ジャン・コレ
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シャブリ グラン・クリュ レ・クロ
Chablis Grand Cru Les Clos


▼原産地管理呼称
シャブリ グラン・クリュAOC
▼地域名
ブルゴーニュ地方
▼葡萄品種
シャルドネ 100%
▼平均樹齢
50年
▼土壌
キンメリジャン(石灰質の粘土)
▼収量
40〜50hl/h
▼醸造・熟成
ビオロジックで栽培された葡萄の収穫は全て手摘みで行われる。収穫後、速やかに破砕・搾汁され自生酵母を使い木樽で1ヶ月発酵。228リットルのアリエ産の小樽で11ヶ月バトナージュを行い熟成。新樽は使用しない。
▼味わい
シャブリのグラン・クリュでも最も評価の高いレ・クロ。コレ家はこの地に畑を有する葡萄栽培者から0.16haの希少な畑を受け継いだ。既に数年に亘って畑の作業はロマンがビオロジックで実施していたが名実ともに全ての管理がコレ家に移った2013年ヴィンテージから発売開始。
▼POSコード
3488349000023



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